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Pêches caramélisées à la poêle – dessert d’été rapide et fondant

Un dessert rapide et de saison : des pêches caramélisées à la poêle avec une touche de vanille et des éclats d’amandes. Une recette facile à préparer dans une poêle inox.

 

📝 Informations

  • Niveau : ⭐ Très facile

  • Préparation : ⏱️ 5 minutes

  • Cuisson : ⏱️ 8 minutes

  • Portions : 👨👩👧👦 2 personnes

🧾 Ingrédients

  • 2 pêches bien mûres

  • 1 c. à soupe de sucre de coco (ou sucre brun)

  • 1/2 gousse de vanille (ou quelques gouttes d’extrait)

  • 10 g de beurre

  • 1 c. à soupe d’éclats d’amandes (ou noix, noisettes…)

  • (optionnel) Un filet de jus de citron

👨🍳 Instructions – cuisson parfaite à la poêle inox

🔥 Étape 1 : Préparer la poêle

  1. Faites chauffer la poêle inox à feu moyen/fort (2/3 de puissance).

  2. Attendez 1 à 2 minutes, puis réalisez le test de la goutte d’eau.

    • La goutte doit former une bille qui roule : votre poêle est prête ✅.

🧈 Étape 2 : Ajouter les matières grasses et le sucre

  1. Baissez légèrement le feu. Ajoutez le beurre dans la poêle chaude.

  2. Une fois fondu, ajoutez le sucre et les grains de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une légère caramélisation (1 à 2 min).

🍑 Étape 3 : Cuisson des pêches

  1. Coupez les pêches en deux ou en quartiers.

  2. Déposez-les dans la poêle côté chair.

  3. Laissez cuire 3 à 4 minutes sans remuer, pour bien dorer les fruits (réaction de Maillard).

  4. Retournez-les et poursuivez encore 2 à 3 minutes côté peau, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

🌰 Étape 4 : Finalisation

  1. Ajoutez les éclats d’amandes et un filet de citron en fin de cuisson.

  2. Servez chaud ou tiède avec une boule de glace vanille ou du yaourt nature.

💡 Le saviez-vous ?

Cuire des fruits dans une poêle en inox permet de :

  • Conserver toutes leurs saveurs sans goût métallique.

  • Obtenir un caramel naturel, grâce à la température maîtrisée.

  • Éviter toute toxicité liée aux revêtements synthétiques.

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