Les poêles Inox

Le diamètre est le premier critère, et il conditionne vraiment le confort au quotidien.

• La poêle 22 cm est la plus compacte de la gamme. Elle est idéale pour une ou deux personnes, les œufs, les poissons en filet, les sauces réduites ou les petites portions. Elle chauffe très vite et est facile à manier.
• La poêle 24 cm est le format polyvalent par excellence : elle couvre 90% des usages courants pour un foyer de 2 à 3 personnes. C'est souvent celle qui finit utilisée tous les jours.
• La poêle 26 cm offre un peu plus de surface utile pour saisir des pièces de viande entières ou cuisiner pour 3 à 4 personnes sans entasser les aliments, ce qui est essentiel pour une bonne caramélisation.
• La poêle 28 cm est le format familial. Elle permet de saisir plusieurs escalopes simultanément, de faire sauter des légumes en grande quantité, ou de préparer des plats complets directement à la poêle.

Si vous hésitez entre deux tailles, prenez le diamètre supérieur : une poêle trop petite contraint la cuisson, une poêle trop grande s'adapte toujours.

Une cuisson qui respecte les aliments

L'inox 18/10 massif ne réagit pas à la chaleur, ne libère aucun résidu et ne modifie pas le goût de ce que vous cuisinez. Contrairement aux revêtements antiadhésifs qui se dégradent avec le temps et la chaleur, la surface de la poêle reste parfaitement neutre du premier au dernier usage.

Le fond tri-ply (inox/aluminium/inox) assure une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface. Résultat : les viandes sont saisies à point avec une belle croûte dorée, sans brûler au centre ni rester crues sur les bords.

Un investissement qui s'amortit seul

Une poêle à revêtement se remplace en moyenne tous les 3 à 5 ans. Une poêle en inox massif garantie à vie ne se remplace pas. Sur dix ans, la différence de coût est significative, sans compter les achats évités en urgence quand le revêtement commence à s'écailler.

Aucune précaution particulière au quotidien : pas de spatules en silicone obligatoires, pas d'interdiction de métal, compatible lave-vaisselle sans restriction. L'entretien se résume à un passage en machine ou un rinçage rapide à la main.

Compatible tous feux, sans compromis

Nos poêles fonctionnent sur gaz, vitrocéramique, électrique et induction. Le fond magnétique garantit une compatibilité totale avec les plaques à induction les plus récentes, sans perte d'efficacité.

Comment éviter que les aliments n'accrochent dans une poêle inox ?

La poêle inox a une légère tendance à accrocher lors des premières utilisations, surtout si la montée en température est trop rapide. La technique est simple : chauffez la poêle à vide à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez la matière grasse et attendez qu'elle soit chaude avant d'incorporer vos aliments. À cette température, la surface de l'inox se dilate légèrement et les aliments n'adhèrent plus. Avec la pratique, ce réflexe devient automatique et la cuisson devient aussi fluide qu'avec une poêle antiadhésive.

Faut-il culotter une poêle inox avant de l'utiliser pour la première fois ?

Ce n'est pas obligatoire, mais c'est conseillé pour accélérer la mise en route. Le culottage consiste à chauffer la poêle à feu moyen avec un filet d'huile, jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement, puis à laisser refroidir. Cette opération forme une fine couche naturelle dans les micro-porosités de l'acier qui améliore l'anti-adhérence dès les premières cuissons. Elle peut être répétée après chaque lavage si vous souhaitez entretenir cet effet.

Peut-on utiliser une poêle inox au four ?

Oui, à condition que le manche soit également en inox sans pièce plastique. Nos poêles sont conçues avec des manches entièrement en acier inoxydable, ce qui les rend compatibles avec le four jusqu'à des températures élevées. Pratique pour démarrer une cuisson à la poêle et finir au four sans changer d'ustensile.

Nos poêles passent-elles au lave-vaisselle ?

Oui, sans restriction. L'inox 18/10 massif résiste parfaitement aux détergents et aux cycles intensifs, sans se dégrader ni se décolorer. Aucune précaution spéciale n'est nécessaire.