Galette de polenta aux légumes rôtis – une recette hivernale réconfortante et gourmande

Informations de la recette :

• Niveau : ⭐ Facile
• Temps de préparation : ⏱️ 15 minutes
• Temps de cuisson : ⏱️ 25 minutes
• Portions : 👨‍👩‍👧‍👦 4 personnes

Ingrédients :

Pour la polenta :

• 🌾 250 g de polenta instantanée
• 🥛 1 litre de bouillon de légumes
• 🧈 40 g de beurre
• 🧀 50 g de parmesan râpé
• 🧂 Sel et poivre, au goût

Pour les légumes rôtis :

• 🥕 2 carottes
• 🥦 1 petite tête de brocoli
• 🌶️ 1 poivron rouge
• 🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 🌿 1 cuillère à café d’herbes de Provence

Instructions :

1. Préparer la polenta 🌾 :

   • Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Versez la polenta en pluie tout en remuant. Faites cuire à feu doux selon les instructions du paquet (environ 5 minutes).
   • Incorporez le beurre 🧈, le parmesan 🧀, le sel 🧂 et le poivre. Étalez la polenta chaude sur une plaque recouverte de papier cuisson en une couche d’environ 1 cm d’épaisseur. Laissez refroidir et durcir.

2. Préparer les légumes rôtis 🥕 :

   • Préchauffez le four à 200°C.
   • Coupez les carottes en bâtonnets, le brocoli en fleurettes et le poivron en lanières. Mélangez-les avec l’huile d’olive 🫒, les herbes de Provence 🌿, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.

3. Former les galettes de polenta 🍳 :

   • Découpez la polenta refroidie en carrés ou en rondelles.

4. Cuire les galettes 🔥 :

   • Chauffez une poêle en inox à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer les galettes de polenta 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.

5. Assembler le plat 🍽️ :

   • Disposez les galettes de polenta croustillantes sur une assiette et accompagnez-les de légumes rôtis. Servez chaud.

Le saviez-vous ?

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