Comment cuire un œuf au plat dans une poêle en inox : la méthode infaillible

Tu veux cuisiner sainement, sans téflon ni revêtement chimique ?


Tu as investi dans une poêle en inox… mais ton œuf au plat accroche, se casse, ou devient impossible à retourner ?

👉 Rassure-toi : c’est une question de technique, pas de matériel.

Voici la méthode simple, testée et infaillible pour réussir un œuf au plat parfait dans ta poêle inox — sans stress ni grattage.

✅ La méthode infaillible en 6 étapes

🥄 Ce qu’il te faut :

  • 1 œuf frais

  • Un peu d’huile végétale ou de beurre (1 à 2 c. à café)

  • Une poêle inox de qualité (comme celles de la gamme SAINE)

  • Un couvercle (optionnel mais recommandé)

 

🔥 Étape 1 : chauffer la poêle à vide

Place ta poêle sur feu moyen.
Laisse chauffer 1 à 2 minutes, sans rien dedans.

 

💧 Étape 2 : test de la goutte d’eau

Ajoute une goutte d’eau au centre de la poêle :

  • Si elle se divise et s’évapore instantanément → encore trop froid.

  • Si elle rebondit et glisse comme une bille → température parfaite.

C’est l’effet Leidenfrost. Tu peux passer à la suite.

 

🧈 Étape 3 : ajouter la matière grasse

Ajoute l’huile ou le beurre. Incline légèrement la poêle pour répartir uniformément.

Laisse chauffer quelques secondes pour que la graisse soit bien chaude.

 

🥚 Étape 4 : casser l’œuf délicatement

Casse ton œuf dans un petit bol (pour éviter les coquilles), puis verse-le doucement dans la poêle.

🎯 Ne bouge plus rien. Laisse-le prendre sa forme.

 

⏱ Étape 5 : couvrir et cuire 1 à 2 minutes

Pour une cuisson parfaite sans brûler le dessous, pose un couvercle.
Cela permet une cuisson douce du dessus grâce à la vapeur.

Surveille : le blanc doit être pris, et le jaune encore coulant.

 

🍽 Étape 6 : décoller et servir

Glisse une spatule fine et souple sous l’œuf.
S’il a bien cuit, il se décolle tout seul, sans forcer.

Et voilà : œuf au plat parfaitement cuit, sans collage, sans téflon.

 

Astuces bonus

  • Utilise des œufs bien frais : le blanc tient mieux.

  • Ne chauffe pas trop fort : l’inox réagit très bien à la chaleur.

  • Privilégie notre poêle de 22 cm pour un œuf 

 

Les poêles SAINE : parfaites pour les œufs… et le reste

Nos poêles en inox sont conçues pour une cuisson saine, précise et sans revêtement chimique.
Et grâce à leur fond triple épaisseur, la chaleur est diffusée uniformément, sans points chauds.

✔️ Inox 18/10 alimentaire
✔️ Cuisson maîtrisée
✔️ Fonctionne parfaitement sur tous les feux (induction incluse)

👉 Découvre la collection ici :
🔗 Poêles inox SAINE 

 

FAQ express

Puis-je cuire sans matière grasse dans l’inox ?
Possible, mais pas recommandé pour les œufs. Mieux vaut un minimum de gras pour éviter que ça accroche.

Et pour un œuf au plat sans couvercle ?
Ça fonctionne aussi, mais le jaune risque de rester cru. Le couvercle permet une cuisson douce par le dessus.

Pourquoi mon œuf accroche malgré tout ?
→ Soit ta poêle n’était pas assez chaude, soit l’huile pas bien répartie. Refais le test de la goutte d’eau la prochaine fois !