Recette filet mignon de porc aux champignons - Facile et gourmande

Informations de la recette :

• Niveau : ⭐ Facile
• Temps de préparation : ⏱️ 15 minutes
• Temps de cuisson : ⏱️ 30 minutes
• Portions : 👨‍👩‍👧‍👦 4 personnes

Ingrédients :

• 🍖 600 g de filet mignon de porc
• 🍄 250 g de champignons de Paris
• 🧅 1 oignon
• 🧄 2 gousses d’ail
• 🍷 10 cl de vin blanc sec
• 🧈 20 g de beurre
• 🫒 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 🌿 1 branche de thym
• 🧂 Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préparer les ingrédients 🍄🧄 :

   • Coupez le filet mignon en médaillons. 🥩 Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Émincez l’oignon 🧅 et hachez l’ail 🧄.

2. Faire revenir la viande 🔥 :

   • Chauffez une poêle en inox avec l’huile d’olive 🫒 et le beurre 🧈. Faites dorer les médaillons de chaque côté pendant 2-3 minutes. Réservez-les sur une assiette.

3. Cuisson des légumes 🍳 :

   • Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

4. Déglacer au vin blanc 🍷 :

   • Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Mélangez bien pour récupérer les sucs de cuisson.

5. Mijoter la sauce 🌿 :

   • Remettez les médaillons dans la poêle, ajoutez le thym 🌿, et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.

6. Assaisonner et servir 🍽️ :

   • Salez 🧂 et poivrez au goût. Servez chaud avec des légumes vapeur ou des pommes de terre sautées pour un repas complet. 🥔

Astuces 🧑‍🍳 :

• Une poêle en inox permet de bien saisir la viande pour créer des sucs savoureux qui enrichissent la sauce. 🔥
• Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour une sauce encore plus gourmande. 😊