19. Dezember 2024

Die Gefahren von Edelstahlpfannen: Enthalten sie giftige Substanzen? Die Wahrheit über Ihre Gesundheit

19. Dezember 2024

Edelstahl wird oft als das gesündeste Material zum Kochen dargestellt.
Angesichts des wachsenden Misstrauens gegenüber Antihaftpfannen und den darin enthaltenen umstrittenen Substanzen fragen sich viele:
👉 Sind Edelstahlpfannen wirklich sicher?

Die Antwort lautet ja , vorausgesetzt, Sie wählen einen hochwertigen Edelstahl, der für den Umgang mit Lebensmitteln zertifiziert ist.
Hier finden Sie alles Wissenswerte über die tatsächlichen Risiken (oder besser gesagt, das Fehlen von Risiken) von Edelstahlpfannen – inklusive Belegen.

1. Edelstahl, ein sicheres und inertes Material

Edelstahl ist eine Legierung, die hauptsächlich aus Eisen (Fe) , Chrom (Cr) und Nickel (Ni) besteht.
Diese drei Elemente sind in einer extrem stabilen Struktur miteinander verbunden, die dem Edelstahl seine einzigartigen Eigenschaften verleiht:

Korrosionsbeständigkeit
Keine Oxidation,
Keine chemische Beschichtung.

Im Gegensatz zu Antihaftpfannen benötigt Edelstahl weder Teflon, PTFE noch PFAS, um wirksam zu sein.
Es ist daher völlig frei von flüchtigen Chemikalien , die bei hohen Temperaturen in Lebensmittel übergehen könnten.

👉 Kurz gesagt: Es besteht kein Gesundheitsrisiko , auch nicht beim Kochen bei 250°C oder mehr.

2. Woraus bestehen Edelstahlpfannen eigentlich?

Nicht alle Edelstahlpfannen sind gleich. Wir bei SAINE haben uns für lebensmittelechten Edelstahl 18/10 (304) entschieden, der in Großküchen und Krankenhäusern am häufigsten verwendet wird.

Element	Prozentualer Anteil in der Legierung	Rolle
Eisen (Fe)	70–72 %	Grundstruktur, Festigkeit
Chrome (Cr)	18%	Schützt vor Korrosion, bildet eine passive Barriere
Nickel (Ni)	10%	Stabilisiert das Metall und verbessert die Rostbeständigkeit.

Nickel wird oft besonders wegen seines allergenen Potenzials hervorgehoben.
Wissenschaftliche Daten zeigen jedoch, dass die Freisetzung aus einer Edelstahlpfanne nahezu null ist .

Edelstahl-Bratpfanne – 22 cm (Gesund)

👉 Mehr dazu erfahren Sie in unserem entsprechenden Artikel:
Kann eine Edelstahlpfanne verwendet werden, wenn jemand allergisch gegen Edelstahl ist?

3. Wissenschaftliche Tests beweisen die Sicherheit von Edelstahlpfannen.

Unsere Pfannen wurden vom unabhängigen Labor Shenzhen ZTS Testing Service Co., Ltd. gemäß den LFGB- Standards (der deutschen Referenzgesetzgebung für Lebensmittelsicherheit) geprüft.
Der Bericht ZTS22092113TRS betraf eine 22 cm große Edelstahlpfanne aus der SAINE-Reihe.

✅ Ergebnisse des sensorischen Tests:

Einstellung	Ergebnis erzielt	Maximal zulässige Grenze	Interpretation
Geruch	1,4 / 5	≤ 2,5	Konform – kein metallischer Geruch
Schmecken	1,6 / 5	≤ 2,5	Konform – keine Geschmacksveränderung

✅ Ergebnisse des Schwermetallmigrationstests:

Artikel getestet	Ergebnis (mg/kg)	Zulässiger Grenzwert (mg/kg)	Status
Nickel (Ni)	ND (nicht erkannt)	0,02	✅ Konform
Chrome (Cr)	ND	ND	✅ Konform
Cadmium (Cd)	ND	ND	✅ Konform
Blei (Pb)	ND	ND	✅ Konform
Quecksilber (Hg)	ND	ND	✅ Konform

👉 ND (Nicht nachweisbar) bedeutet, dass auch nach längerer Einwirkung von Hitze und lebensmittelähnlichen Flüssigkeiten keine messbaren Spuren gefunden wurden.

Diese Ergebnisse bestätigen, dass unsere Pfannen keine Schwermetalle oder Schadstoffe freisetzen und somit 100% sicheres Kochen garantieren.

4. Warum Edelstahl gesünder ist als beschichtete Pfannen

Herkömmliche Antihaftpfannen (Teflon, PTFE, PFAS, minderwertige Keramik) bergen verschiedene Risiken:

Freisetzung toxischer Substanzen oberhalb von 260°C
Schneller Verschleiß der Beschichtung , wodurch unsichtbare Mikropartikel entstehen,
Luftverschmutzung in Innenräumen bei Überhitzung.

Edelstahl hingegen ist inert :

Es emittiert auch bei hohen Temperaturen nichts .
Es verkratzt nicht so leicht.
Und es setzt keine chemischen Partikel frei .

👉 So kochen Sie ohne Plastik, ohne PTFE und ohne Giftstoffe.

Um mehr zu erfahren:
Warum Sie für gesundes Kochen teflon- und PFAS-freie Pfannen wählen sollten

5. Die richtige Edelstahlpfanne auswählen

Um die Vorteile von Edelstahl voll auszuschöpfen, entscheiden Sie sich für:

18/10 (304) Edelstahl in Lebensmittelqualität , LFGB-zertifiziert,
Ein mehrschichtiger Sockel (Edelstahl + Aluminium) für eine gleichmäßige Wärmeverteilung
Transparente und garantierte Fertigung .

Unsere SAINE- Öfen erfüllen all diese Kriterien:
✅ LFGB-zertifizierter Edelstahl 304
✅ 3-lagiger Sockel (Stahl + Aluminium + Edelstahl)
✅ Lebenslange Garantie
✅ Frei von PFAS, frei von Beschichtungen

Komplettes Edelstahl-Kochgeschirrset – 8-teilig + Deckel SAINE.

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6. Einige Tipps für perfektes Kochen mit Edelstahl

Auch wenn Edelstahl sicher ist, sind einige einfache Vorsichtsmaßnahmen erforderlich:

Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, bevor Sie die Speisen hineingeben.
Etwas Öl hinzufügen und einige Sekunden erhitzen lassen.
Lassen Sie das Gargut sich von selbst lösen : Es bildet sich eine schöne Kruste, und der Garvorgang gelingt.

👉 Für perfekte Kochergebnisse entdecken Sie außerdem:
Die Geheimnisse für perfektes Kochen mit einer Edelstahlpfanne

7. Zusammenfassend lässt sich sagen: Edelstahlpfannen sind zu 100 % gesund.

Die Tests beweisen es:

Es wurde keine Nickelmigration festgestellt.
Keine Schwermetalle
Kein Geruch, kein metallischer Geschmack
Keine chemische Beschichtung

Die aus zertifiziertem 18/10-Edelstahl gefertigten Pfannen von SAINE bieten gesundes, langlebiges und ökologisches Kochen ohne Kompromisse bei der Leistung.

💡 Edelstahl ist nicht nur eine kulinarische Wahl: Er ist eine Wahl für Ihre Gesundheit und für den Planeten .