Frühlingsrezept: Knackiger Radieschensalat mit Zitronen-Vinaigrette

Rezeptinformationen:
Schwierigkeitsgrad: ⭐ Leicht
Vorbereitungszeit: ⏱️ 10 Minuten
Zubereitungszeit: ⏱️ Keine
Für 4 Personen

Zutaten :

Für den Salat:
🌱 1 Bund rosa Radieschen (ca. 12 Radieschen)
🥬 100 g junge Sprossen (Feldsalat, Rucola oder Spinat, je nach Vorliebe)
🥒 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
🌰 50 g Nüsse oder Samen (Pekannüsse, Mandelblättchen oder Sonnenblumenkerne)
🧀 50 g zerbröckelter Frischkäse (optional, Ziegenkäse oder Feta)

Für die Zitronen-Vinaigrette:
🍋 4 Esslöffel frischer Zitronensaft
🫒 3 Esslöffel Olivenöl
🧂 Mit Salz und Pfeffer würzen.
🍯 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)

Anweisungen :

1️⃣ Die Radieschen vorbereiten 🌱:
Waschen Sie die Radieschen gründlich und entfernen Sie die Enden (diese können Sie für Suppe oder ein Pesto ohne Abfall aufbewahren). Schneiden Sie die Radieschen mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben, um gleichmäßige, knackige Scheiben zu erhalten.

2️⃣ Bereite die restlichen Zutaten vor 🥒:
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und den Babysalat vorbereiten. Falls Sie Nüsse oder Samen zum Garnieren verwenden, rösten Sie diese kurz in einer Edelstahlpfanne bei schwacher Hitze an, um ihr volles Aroma zu entfalten (2 bis 3 Minuten genügen, dabei regelmäßig umrühren).

3️⃣ Bereiten Sie die Zitronen-Vinaigrette zu 🍋:
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig (oder Ahornsirup) verrühren. Gut verquirlen, bis das Dressing glatt ist.

4️⃣ Den Salat zusammenstellen 🥗:
In einer großen Schüssel Babyspinat, Radieschenscheiben, Gurke und geröstete Nüsse/Samen vermengen. Mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig durchmischen. Nach Belieben mit zerbröckeltem Käse bestreuen.

5️⃣ Sofort servieren 🍴:
Richten Sie den Salat auf flachen Tellern oder in Schüsseln an. Garnieren Sie ihn mit ein paar zusätzlichen Walnüssen oder Radieschen und beträufeln Sie ihn mit etwas Olivenöl für zusätzlichen Geschmack.

Wussten Sie das?

Edelstahlpfannen eignen sich perfekt zum Braten oder Rösten von Nüssen, Mandeln oder Samen:

• Gleichmäßige Hitze : Eine gleichmäßige Röstung, um Aromen zu verstärken, ohne sie zu verbrennen.
• Gesundes Kochen : Ohne chemische Beschichtung ist Edelstahl der perfekte Partner für einfaches und natürliches Kochen.
• Langlebigkeit : Entscheiden Sie sich für ein langlebiges Küchenutensil, das pflegeleicht und umweltfreundlich ist.

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