Rezept für Schweinefilet mit Pilzen – einfach und lecker

Rezeptinformationen:

• Schwierigkeitsgrad : ⭐ Leicht
• Zubereitungszeit : ⏱️ 15 Minuten
• Zubereitungszeit : ⏱️ 30 Minuten
• Für 4 Personen

Zutaten :

• 🍖 600 g Schweinefilet
• 🍄 250 g Champignons
• 🧅 1 Zwiebel
• 🧄 2 Knoblauchzehen
• 🍷 10 cl trockener Weißwein
• 🧈 20 g Butter
• 🫒 1 Esslöffel Olivenöl
• 🌿 1 Zweig Thymian
• 🧂 Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anweisungen :

1. Bereite die Zutaten vor 🍄🧄 :

   • Das Rinderfilet in Medaillons schneiden. 🥩 Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel 🧅 fein hacken und den Knoblauch 🧄 fein hacken.

2. Das Fleisch anbraten 🔥 :

   • Erhitzen Sie Olivenöl 🫒 und Butter 🧈 in einer Edelstahlpfanne. Braten Sie die Medaillons von jeder Seite 2–3 Minuten an. Legen Sie sie anschließend auf einen Teller.

3. Gemüse kochen 🍳 :

   • In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und garen, bis sie Flüssigkeit abgeben.

4. Mit Weißwein ablöschen 🍷 :

   • Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne, um den Bratensatz abzulöschen. Gut umrühren, um den Bratensaft aufzufangen.

5. Die Sauce köcheln lassen 🌿 :

   • Die Medaillons zurück in die Pfanne geben, den Thymian 🌿 hinzufügen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist.

6. Würzen und servieren 🍽️ :

   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit gedünstetem Gemüse oder Bratkartoffeln servieren – fertig ist eine vollwertige Mahlzeit.

Tipps 🧑‍🍳 :

• Eine Edelstahlpfanne ermöglicht es, das Fleisch optimal anzubraten, wodurch aromatische Säfte entstehen, die die Soße verfeinern. 🔥
• Für eine noch reichhaltigere Sauce einen Löffel Crème fraîche hinzufügen. 😊