16. Juli 2025

Sollte man eine Edelstahlpfanne einbrennen? (Und wie bereitet man sie vor dem ersten Gebrauch vor?)

16. Juli 2025

Haben Sie sich gerade eine wunderschöne Edelstahlpfanne gekauft, die sich ideal für gesundes Kochen ohne chemische Beschichtung eignet?
Eine häufig gestellte Frage lautet: Muss man eine Edelstahlpfanne einbrennen, wie man es bei Gusseisenpfannen tut?

👉 Spoiler: Nein.

Bevor Sie jedoch zum ersten Mal mit dem Kochen beginnen, sollten Sie einige nützliche Tipps zur richtigen Vorbereitung Ihrer Edelstahlpfanne beachten .
Wir erklären Ihnen alles Schritt für Schritt.

🔍 Was genau bedeutet es, eine Pfanne „einzubrennen“?

Das Einbrennen ist eine Technik, die bei Pfannen aus Gusseisen oder rohem Stahl angewendet wird.
Es besteht aus:

Öl auf eine hohe Temperatur erhitzen,
um eine dünne Schutzschicht (einen „Ölfilm“) zu erzeugen,
Dadurch wird die Oberfläche antihaftbeschichtet und vor Rost geschützt.

👉 Edelstahl rostet jedoch nicht und benötigt keinen Fettfilm.
Es handelt sich um ein stabiles Metall, das von Wasser, Seife und Luft nicht beeinflusst wird.

💡 Zusammenfassung:

❌ Eine Edelstahlpfanne muss nicht eingebrannt werden.
✅ Vor dem ersten Kochen genügt eine einfache Vorreinigung.

Um den Unterschied zwischen Edelstahl und Gusseisen zu verstehen, konsultieren Sie auch unseren vollständigen Leitfaden zur richtigen Verwendung einer Edelstahlpfanne. Die

🧼 Was Sie vor der ersten Benutzung tun müssen

Auch wenn man eine Edelstahlpfanne nicht einbrennen muss, verdient sie ein kleines „Einweihungsritual“ .
Hier sind die 3 Schritte, die Sie befolgen sollten, um es richtig vorzubereiten 👇

1️⃣ Waschen Sie es gründlich

Vor dem ersten Kochen:

Waschen Sie es in heißem Wasser mit etwas Spülmittel.
Durch diesen Waschvorgang werden Produktionsrückstände und Lagerstaub entfernt.

🧴 Ergebnis: eine saubere Oberfläche, die sich gleichmäßig erwärmen lässt.

2️⃣ Führen Sie ein Entfettungsbad durch

Optional, aber empfohlen:

Gießen Sie etwas Wasser mit 2 Esslöffeln Weißweinessig in den Boden.
5 Minuten kochen lassen, abspülen und trocknen.

Dadurch werden metallische Spuren beseitigt und die zukünftige Erwärmung optimiert .
Dies ist eine ausgezeichnete Vorgehensweise für neue Pfannen, insbesondere vor der Zubereitung empfindlicher Lebensmittel (Eier, Fisch usw.).

💡 Falls Ihre Speisen dann kleben bleiben, lesen Sie diesen Artikel über die Ursachen für das Anhaften an Edelstahl. Die

3️⃣ 🔥 Führe den Wassertropfentest durch

Das ist der Schlüssel, um den Umgang mit Ihrer Edelstahlpfanne zu meistern .

Erhitzen Sie Ihre leere Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten lang.
Gib einen kleinen Tropfen Wasser hinzu.

Wenn sie:

verdampft sofort → zu heiß,
Springt wie ein Ball → perfekte Temperatur ✅

👉 Dieser Test ist die Grundlage für perfektes Kochen mit Edelstahlgeräten. , ohne zu fangen.

🧈 Und was dann? Muss man die Edelstahlpfanne regelmäßig einfetten?

Nein, es ist nutzlos!
Je nach Rezept kann man mit oder ohne Fett kochen.

Bei empfindlichen Lebensmitteln (Eier, Fisch, Pfannkuchen usw.) genügt ein dünner Öl- oder Butterfilm, um eine Schutzbarriere zu schaffen.
Aber im Gegensatz zu Gusseisen:

Sie müssen Seife nicht vermeiden.
Keine besondere Wartung erforderlich.
Keine Schicht, die erhalten oder regeneriert werden muss.

💡 Erfahren Sie mehr in unseren Tipps zum fettfreien Kochen mit Edelstahl. Die

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❓ Kurze FAQ

Kann ich meine Edelstahlpfanne noch einbrennen?
Sie können es versuchen, aber es hat keine dauerhafte Wirkung : Edelstahl behält die Beschichtung nicht wie Gusseisen.

Warum klebt mein Ei immer noch fest?
Vermutlich war die Pfanne nicht heiß genug . Führen Sie vor dem Kochen erneut den Wassertropfentest durch.

Kann ich es abkratzen, wenn es festklebt?
Ja, aber vermeiden Sie Metallschwämme.
Am besten verwendet man einen Holzspatel und etwas Backpulver oder Essig.

Um die richtigen Techniken für den Alltag zu beherrschen, sollten Sie sich auch unsere 3 Fehler ansehen, die Sie bei der Verwendung einer Edelstahlpfanne vermeiden sollten. Die