In der Pfanne gebratene, karamellisierte Pfirsiche – ein schnelles und zartschmelzendes Sommerdessert

Ein schnelles und saisonales Dessert: in der Pfanne karamellisierte Pfirsiche mit einem Hauch Vanille und Mandelblättchen. Ein einfaches Rezept, das sich in einer Edelstahlpfanne zubereiten lässt.

📝 Informationen

• Schwierigkeitsgrad : ⭐ Sehr einfach

• Vorbereitungszeit : ⏱️ 5 Minuten

• Zubereitungszeit : ⏱️ 8 Minuten

• Für 2 Personen

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🧾 Zutaten

• 2 reife Pfirsiche

• 1 Esslöffel Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)

• 1/2 Vanilleschote (oder ein paar Tropfen Extrakt)

• 10 g Butter

• 1 Esslöffel gehobelte Mandeln (oder Walnüsse, Haselnüsse…)

• (Optional) Ein Spritzer Zitronensaft

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👨🍳 Anleitung – Perfektes Kochen in einer Edelstahlpfanne

🔥 Schritt 1: Die Pfanne vorbereiten

1. Die Edelstahlpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (2/3 Leistung) erhitzen.

2. Warten Sie 1 bis 2 Minuten und führen Sie dann den Wassertropfentest durch.

   • Der Tropfen sollte eine rollende Kugel bilden: Ihre Pfanne ist bereit ✅.

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🧈 Schritt 2: Fette und Zucker hinzufügen.

3. Die Hitze etwas reduzieren. Die Butter in die heiße Pfanne geben.

4. Sobald die Masse geschmolzen ist, Zucker und Vanillesamen hinzufügen. Unter Rühren 1 bis 2 Minuten leicht karamellisieren lassen.

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🍑 Schritt 3: Die Pfirsiche kochen

5. Die Pfirsiche halbieren oder vierteln.

6. Legen Sie sie mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne.

7. 3 bis 4 Minuten ohne Umrühren kochen lassen , damit die Früchte gut bräunen (Maillard-Reaktion).

8. Wenden Sie sie und fahren Sie mit der Hautseite nach unten für weitere 2 bis 3 Minuten fort, bis sie geschmolzen sind.

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🌰 Schritt 4: Abschluss

9. Zum Schluss der Garzeit die Mandelblättchen und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

10. Heiß oder warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Naturjoghurt servieren.

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💡 Wussten Sie schon?

Das Kochen von Obst in einer Edelstahlpfanne ermöglicht Ihnen Folgendes:

• Um alle Aromen ohne metallischen Beigeschmack zu erhalten .

• Dank kontrollierter Temperatur wird ein natürliches Karamell erhalten.

• Vermeiden Sie jegliche Toxizität im Zusammenhang mit synthetischen Beschichtungen.

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