Haben Sie gerade ein Cerankochfeld installiert und möchten sich mit passenden Töpfen und Pfannen ausstatten? Ausgezeichnete Idee: Nicht alle Töpfe und Pfannen sind für diese Art von Kochfeld geeignet, und eine unpassende Wahl kann zu ungleichmäßigem Garen oder vorzeitigem Verschleiß Ihres Kochgeschirrs führen.
In diesem Ratgeber erfahren Sie, welche Materialien empfehlenswert sind , worauf Sie vor dem Kauf unbedingt achten sollten und warum Edelstahlpfannen oft die beste Wahl für ein Cerankochfeld sind.
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Vergleich von Edelstahl-Kochtöpfen: Welcher ist der richtige für gesundes Kochen?
Kann man auf einem Cerankochfeld jede beliebige Pfanne verwenden?
Die Antwort ist einfach: nein .
Ein Glaskeramik-Kochfeld funktioniert mit einem System aus Strahlungs- oder Halogenheizelementen , die Wärme durch Strahlung abgeben. Für diese Heizmethode wird ein Topf benötigt:
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kompatibel mit Glaskeramik-Kochfeldern ,
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mit einem vollkommen flachen Boden ,
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hergestellt aus einem Material, das ein guter Wärmeleiter ist ,
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stabil genug, um ordnungsgemäß an der Oberfläche zu haften.
Wenn die Pfanne nicht stabil steht oder der Boden gewölbt ist, verteilt sich die Hitze nicht gut:
➡️ Gerichte in der Mitte verbrannt, ➡️ Speisen am Rand nicht gar.
Die besten Pfannen für Cerankochfelder: Welche Materialien sollten Sie wählen?
1. Edelstahl (Inox) – die zuverlässigste und langlebigste Wahl
Edelstahl ist das am besten geeignete Material für ein Glaskeramik-Kochfeld.
Wofür ?
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In Kombination mit einem mehrschichtigen Untergrund bietet es eine ausgezeichnete Wärmeleitung .
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Es ist formstabil : perfekt, um über Jahre hinweg einen flachen Boden zu erhalten.
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Es rostet nicht, ist hitzebeständig und leicht zu reinigen.
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Es ist unbeschichtet und daher gesundheitlich unbedenklich und langlebig .
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Edelstahl 18/10, 18/8, 18/0: Worin liegen die Unterschiede?
2. Gusseisen – ideal zum Köcheln, aber schwer
Gusseiserne Töpfe oder Kasserollen eignen sich sehr gut für Cerankochfelder.
Vorteile :
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Sie speichern die Wärme sehr lange.
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Perfekt für Schmorgerichte.
Nachteile:
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Sehr schwer (weniger praktisch für den täglichen Gebrauch).
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Sie müssen unbedingt einen vollkommen flachen Boden haben.
3. Aluminium mit verstärkter Basis – leicht und reaktionsschnell.
Aluminiumpfannen sind möglicherweise geeignet, wenn:
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Der Sockel ist dick .
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Sie besitzen einen mehrschichtigen Aufbau, der für Glaskeramik geeignet ist.
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Die Beschichtung ist von guter Qualität.
Warnung: Zu leichte Modelle können sich bei Hitze verformen → was zu einem schlechten Kontakt mit der Platte führt.
4. Kupfer – ästhetisch ansprechend und effizient, muss aber überprüft werden.
Kupfer erhitzt sich sehr schnell und sehr gleichmäßig.
Jedoch :
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Es muss einen keramikkompatiblen Sockel haben , der häufig mit Edelstahl ausgekleidet ist.
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Es handelt sich im Allgemeinen um ein hochwertiges Küchenutensil.
Induktionskochgeschirr: Kompatibel mit einem Cerankochfeld?
Gute Nachrichten:
✔ Ja, eine induktionsgeeignete Pfanne funktioniert einwandfrei auf einem Cerankochfeld.
Wofür ?
Weil es über einen robusten, flachen Boden verfügt, der für schnelle Temperaturanstiege geeignet ist.
Andererseits:
❌ Das Umgekehrte trifft nicht immer zu.
Eine Pfanne, die nicht induktionsgeeignet ist, funktioniert möglicherweise einwandfrei auf einem Cerankochfeld… aber nicht auf einem Induktionskochfeld.
Woran erkenne ich, ob ein Kochtopf für ein Cerankochfeld geeignet ist?
Hier sind die Dinge, die Sie vor der Benutzung Ihres Kochtopfs überprüfen sollten:
🔍 1. Das Logo unter der Pfanne
Ein Piktogramm, das konzentrische Kreise darstellt, signalisiert die Kompatibilität von Glas und Keramik.
🟦 2. Der Boden muss vollkommen flach sein.
Ist der Sockel gewölbt, verformt oder instabil, führt dies zu einer schlechten Wärmeverteilung.
⚖️ 3. Gewicht
Ein zu leichter Kochtopf kann ein Zeichen für einen minderwertigen Sockel sein.
Ein etwas schwerer Topf (vor allem aus mehrschichtigem Edelstahl) sorgt dafür, dass der Boden vollkommen flach bleibt.
🧲 4. Der Magnettest
Wenn ein Magnet am Boden haftet:
➡️ Es ist induktionsgeeignet.
➡️ daher auch mit Glaskeramik kompatibel.
Andere Küchenutensilien, die mit Cerankochfeldern kompatibel sind
Neben Töpfen eignen sich auch andere Behälter hervorragend:
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Edelstahlpfannen
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Edelstahl-Bratpfannen
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Gusseiserne Kasserollen
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Verstärkte Aluminiumpfannen
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Edelstahl-Kochtöpfe
Das Wichtigste bleibt unverändert:
➡️ eine dicke Basis, ➡️ flach, ➡️ mehrschichtig.
Warum ist Edelstahl die beste Wahl für ein Cerankochfeld?
Hier die wichtigsten Vorteile:
✔ Robustheit und Langlebigkeit
Edelstahl ist beständig gegen alles: Hitze, Stöße, Korrosion und verformt sich nicht.
✔ Gleichmäßiges Kochen
Dank seines mehrschichtigen Aufbaus verteilt Edelstahl die Wärme gleichmäßig und verhindert so die Bildung von Hotspots .
✔ Kompatibel mit allen Kochfeldern
Keramikglas, Induktion, Gas, Elektro.
✔ Gesundes Material
Keine Beschichtung, keine Schadstoffe: ideal für gesundes Kochen.
✔ Pflegeleicht
Edelstahl lässt sich selbst nach intensivem Kochen in Sekundenschnelle reinigen.
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Häufig gestellte Fragen – Töpfe und Cerankochfelder
➡ Welche Pfanne eignet sich am besten für ein Cerankochfeld?
Mehrschichtige Edelstahlpfannen sind am zuverlässigsten: robust, stabil, langlebig und in der Lage, die Wärme gleichmäßig zu verteilen.
➡ Woran erkennt man einen Topf, der mit einem Cerankochfeld kompatibel ist?
Halten Sie Ausschau nach dem Logo aus Keramikglas unter der Pfanne.
Achten Sie außerdem darauf, dass die Basis flach , dick und nicht verformbar ist.
➡ Ist eine Induktionspfanne mit einem Cerankochfeld kompatibel?
Ja, absolut.
Induktionspfannen haben einen verstärkten Boden, der perfekt für Keramikglas geeignet ist.
➡ Ist Edelstahl wirklich für Cerankochfelder geeignet?
Ja: Edelstahl ist das haltbarste und stabilste Material für diese Art von Platte.
➡ Warum sollte man zu leichte Pfannen vermeiden?
Sie können sich verformen und nicht mehr richtig am Teller haften → ungleichmäßiges Garen.
➡ Welche Topfgröße sollte ich wählen?
Passen Sie den Durchmesser an die Kochzone Ihres Kochfelds an, um eine optimale Wärmeverteilung zu gewährleisten.
Um die Größen von Edelstahlrohren zu vergleichen, konsultieren Sie unseren Leitfaden:
Vergleich von Edelstahl-Kochtöpfen
➡ Ist Edelstahl 18/10 besser als Edelstahl 18/8?
Ja: Es enthält mehr Nickel, was die Korrosionsbeständigkeit und Haltbarkeit verbessert.
Mehr Informationen finden Sie in unserem Leitfaden:
Edelstahl 18/10, 18/8, 18/0: Unterschiede und Hinweise
Abschluss
Bei einem Cerankochfeld sollten Sie in erster Linie Ihre Töpfe und Pfannen auswählen:
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Edelstahl , idealerweise mehrschichtig,
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mit einer dicken, flachen und nicht verformbaren Basis,
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Für Strahlungswärme geeignet.
Dieser Topftyp garantiert einen gleichmäßigen Temperaturanstieg und ein absolut gleichmäßiges Garen.
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