Edelstahl 18/10, 18/8, 18/0: Worin liegt der Unterschied? Der Leitfaden für die richtige Wahl.

Sehen Sie oft die Aufschrift „ 18/10 Edelstahl “ auf einer Pfanne oder einem Topf, ohne genau zu wissen, was das bedeutet?
Manchmal stößt man auf die Bezeichnungen „ 18/8 Edelstahl “ oder „ 18/0 “ und fragt sich, worin der Unterschied besteht.

👉 Sie stellen diese Frage zu Recht: Diese Zahlen sind weit mehr als nur ein technisches Detail – sie bestimmen die Qualität, Langlebigkeit und Sicherheit Ihrer Küchenutensilien.
In diesem Ratgeber erklären wir Ihnen auf einfache Weise, wie Sie den richtigen Edelstahl auswählen.

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Was bedeuten die Zahlen 18/10, 18/8 und 18/0?

Diese beiden Zahlen geben die chemische Zusammensetzung des Edelstahls an:

• Die erste Zahl (immer 18) → entspricht 18 % Chrom , einem Metall, das vor Rost und Korrosion schützt.

• Die zweite Zahl → gibt den Nickelgehalt an, ein Element, das Edelstahl stabiler, widerstandsfähiger und glänzender macht.

Zusammenfassend:

• 18/10 = 18 % Chrom, 10 % Nickel

• 18/8 = 18 % Chrom, 8 % Nickel

• 18/0 = 18 % Chrom, 0 % Nickel

💡 Diese Nuancen mögen ähnlich erscheinen, haben aber einen großen Einfluss auf die Festigkeit und Haltbarkeit Ihrer Töpfe und Pfannen.

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Edelstahl 18/10: die beste Wahl für die Küche

Es ist der absolute Maßstab in der Welt des Kochens.
Edelstahl 18/10 wird in der gehobenen Gastronomie, im medizinischen Bereich und im privaten Haushalt eingesetzt und vereint Sicherheit, Leistungsfähigkeit und Eleganz.

✅ Vorteile:

• Ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit , selbst bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln (Zitrone, Tomate, Weißwein...).

• Langanhaltender Glanz ohne Anlaufen

• Perfekte Stabilität bei hohen Temperaturen

• Keine Freisetzung schädlicher Substanzen

• Makellose Hygiene, leicht zu pflegen

🎯 Dies ist die Legierung, die in allen SAINE-Pfannen verwendet wird , da sie den besten Kompromiss zwischen Haltbarkeit, Sicherheit und Leistung bietet.

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Und um besser zu verstehen, warum dieses Material am gesundheitlich unbedenklichsten ist:
Lesen Sie unseren Artikel über die Gefahren von Edelstahlpfannen. Die

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18/8 Edelstahl: eine Zwischenversion

18/8-Edelstahl ist dem 18/10-Edelstahl sehr ähnlich, enthält aber etwas weniger Nickel , wodurch er mit der Zeit etwas weniger stabil ist.

✅ Vorteile:

• Gute Korrosionsbeständigkeit

• Kosten niedriger als 18/10

❌ Nachteile:

• Weniger beständig gegenüber Lebensmittelsäuren

• Glanz, der schneller verblasst

💬 Urteil: Geeignet für Utensilien oder Pfannen, die nur gelegentlich benutzt werden, aber nicht für eine Pfanne, die täglich verwendet wird.

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Edelstahl 18/0: Vorsicht vor Verwechslungen!

Edelstahl 18/0 wird häufig für preiswertes Besteck oder Geschirr verwendet.
Es enthält kein Nickel , wodurch es magnetisch (und somit induktionskompatibel) ist, aber auch anfälliger für Korrosion.

✅ Vorteile:

• Nickelfrei → geeignet für Allergiker

• Kompatibel mit Induktionskochfeldern

❌ Nachteile:

• Risiko von langfristigem Rost

• Weniger hitzebeständig

• Weniger beständig gegen Säuren

🎯 Nicht für Töpfe und Pfannen geeignet. Diese Art von Edelstahl eignet sich besser für Zweitgeschirr.

Lesen Sie auch: Vergleich von Edelstahlpfannen: Wie wählt man im Jahr 2025 die richtige aus?

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Vergleichstabelle: So wählen Sie Ihren Edelstahl

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SAINE-Pfannen: 100 % Edelstahl 18/10, sonst nichts

Wir bei SAINE haben eine einfache Entscheidung getroffen: Wir verwenden ausschließlich Edelstahl 18/10 .
Warum? Weil unsere Kunden das Beste verdienen, ohne Kompromisse bei Gesundheit oder Nachhaltigkeit einzugehen.

Unsere Öfen bieten:

• Kochen ohne chemische Beschichtungen , gesund und natürlich

• Lang anhaltender Glanz ohne Anlaufen

• Vollständig kompatibel mit allen Herdarten, einschließlich Induktion.

• Eine lebenslange Garantie – denn ein gutes Küchenutensil sollte nicht im Müll landen.

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• 22 cm Edelstahl-Bratpfanne — perfekt für ein oder zwei Personen

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Häufig gestellte Fragen – Die Wahl des richtigen Edelstahls

Welche Edelstahlqualität eignet sich am besten zum Kochen?

Edelstahl 18/10 ist die beste verfügbare Qualität: Er ist hygienisch, korrosionsbeständig und langlebig.

Ist Edelstahl 18/10 gesundheitsschädlich?

Nein. Europäische LFGB-Tests bestätigen, dass es auch bei hohen Temperaturen keine schädlichen Substanzen in Lebensmittel freisetzt.

Worin besteht der Unterschied zwischen 18/10- und 18/8-Edelstahl?

18/10-Edelstahl enthält etwas mehr Nickel, wodurch er stabiler und langlebiger ist. Er ist die bevorzugte Wahl für hochwertige Pfannen.

Ist Edelstahl 18/0 mit Induktionskochfeldern kompatibel?

Ja, da es kein Nickel enthält, ist es magnetisch. Es rostet aber leichter und sollte daher für Kochutensilien besser vermieden werden.